【自家製粉パン】国産オーガニック小麦で紡ぐ、” 明日が楽しみになるパン”

2025年12月09日 公開

味わいを左右する“小麦”にこだわり、店内で自家製粉した粉を使ってパン作りを行なう実力派ベーカリーをピックアップ。個性豊かなパンを楽しんで。

国産オーガニック小麦で紡ぐ
” 明日が楽しみになるパン”

　国産オーガニック小麦のパン専門店『トランテ・トロワ』。週末のわずか4時間だけ営業する特別な店だ。国産有機小麦をはじめ、自家製発酵種、天然塩、糸島の天然地下水など自然の恵みを生かしたパンを焼き上げる。「国産のオーガニック小麦の生産者はとても少なく、北海道産十勝の“アグリシステム”や中川泰一さん、福岡の“田中製粉”など生産者とのつながりを大切にさせていただいています」と、オーナーシェフの前田真吾さん。続けて「ものがあふれる時代だからこそ意味のある、価値のあるものを作りたい」と語る。店頭に並ぶパンはカンパーニュやブリオッシュなどの定番品5 種と季節限定の計6 種。どのパンも時間の経過とともに風味が深まり美味しさが増す。“明日が楽しみになるパン”として多くの人を魅了している。

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