【この夏食べたい10皿】スパイス道を極め、自ら野菜も育てる　チャーリー’sスリランカカレーの虜｜Chari’s place（チャーリーズプレイス）

2025年08月10日 公開

Area 薬院 / Genre スリランカカレー/Chari’s place

紫色の壁に、ドクロを象る重厚な扉を配した妖艶なファサード。勇気を出して中に入ると…刺激的なスパイス体験が待っている！本場の味が楽しめると“カレー店主も惚れるカレー店”。スリランカ出身のチャーリーさんが幼少期から親しむ“我が家のカレー”を軸に、日本とのフュージョン料理も出す気鋭店だ。「故郷の母直伝のスパイスと、僕自身が糸島で育てている野菜を組み合わせたカレーです」。在日歴は10年で、福岡の飲食店で腕を磨いてきたチャーリーさんは和の食文化にも造詣が深く、日本語もとても流暢だ。スリランカ南部の濃厚で辛い本場チキンカレー(時にジビエや魚）を主役に、脇を固めるのはさっぱりとしたビーツ、レンズ豆のカレーや副菜のゴトゥコラサンボル。これらが渾然一体となる旨さは感動モノである。鯖コロッケやモツなどのトッピングでスリランカカレーをさらにブーストさせよ！

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