【福岡ニューオープン】豚骨一筋18年のラーメン職人が独立｜ら一めん 一柊（いっしゅう）
豚骨一筋18年のラーメン職人が独立
昔ながらのラーメンだけでなくチャーハンも絶品！
福岡にまた一つ、美味しい豚骨ラーメン店が誕生。国道3号線の二又瀬公園交差点を東に折れると左手に店があり、さらに少し直進した先の「二又瀬公園駐車場」内には、専用パーキングも備えている。清潔な店内はカウンターの他、テーブル席も充実していて、週末にはカップルや家族連れでにぎわうそうだ。
調理を一手に担うのは、生粋の豚骨ラーメン職人・徳永康宏さん。志免の「博多ラーメンいっちょいっちょ」で18年間修業を積み、念願の独立を果たした。
積み重ねてきた経験と感覚が活きた『らーめん』は、徳永さんが「子どもの頃に食べていたような“昔ながらのラーメン”」を目指して作りあげたもの。スープはサッパリとしながらも奥行きのある味わいで、ツルモチ食感の麺がよく絡む。麺の長さを通常の2/3ほどにしているのも、食べやすさをupさせるポイントだそう。
またこの店での必食メニューは客の8割以上が注文するというパラパラのチャーハン！ 生タマネギの甘味と、それをひきたてる香り高き醤油（かえし）のバランス感が最高なのだ。調理は徳永さんによるワンオペなので、時間に余裕を持って訪問すると尚良し。ちなみにランチタイムセットで一番人気だという『らーめん＋半チャーハン』は1060円。どちらも満喫するために、お腹を空かせて出かけよう。
『ら一めん 一柊（いっしゅう）』
[所]福岡市東区二又瀬4-15
シティスクエア福岡1階-01
☎092-402-3162
[営]11:00~ OS 14:45/
18:00~ OS 20:30
[休]日曜 [席]21席
[P]あり カード／不可(現金のみ)
[Instagram]ramen_issyu
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