【ふくおかさん家のうまかもん】能古島で育った完熟甘夏を訪ねて ～Produce of Fukuoka City～

2025年07月23日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

福岡市内産食材・甘夏

 能古島で育った

完熟甘夏を訪ねて

渡船場からわずか10分の船旅。それだけで非日常的に感じられる能古島。

ここでは島ならではの環境を利用して、おいしい甘夏が栽培されている。

 たわわに実った甘夏が

料理人たちを魅了

　福岡市では、市内産農産物の消費拡大の目指し、生産者と料理人のマッチングを図る「アグリビジネスツアー」を昨年度から実施。生産者と顔を合わせて話すことで、栽培方法など食材への理解を深め、商談に繋げるいい機会となっている。

　今回は福岡市西区の能古島へフェリーで渡り、特産品である甘夏の果樹園と加工場へ料理人たちを招待した。能古島にとって柑橘類の栽培は主要産業の一つで、甘夏は完熟した甘さと清涼感あふれる爽やかな香りが評判。どうやって栽培しているのか、味わいを損なわずに加工する工夫を伝えることができた。

　能古島産甘夏の魅力に触れたので、今後は飲食店で見かけることが多くなりそうだ。

今回ツアーに参加した飲食店・ホテルの皆さま

◆Instagramでも生産者さんや飲食店の情報をお届けしています！

うまかもん @umakamon_fukuokacity

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