大濠公園そばの人気パン屋が博多リバレインモールに新店をオープン「La Brioche」｜博多区
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上質な品格漂う店頭に並ぶ
イタリア仕込みのパン
大濠公園近くに店を構えて23年、近隣住民や公園に遊びに来た人々に長く愛され続けるパン屋『ラ・ブリオッシュ』。その新店が6月2日、『博多リバレインモール by TAKASHIMAYA』の地下2階にオープンした。本店はヨーロッパの街角にあるようなオシャレで温かみのある店舗が印象的だが、新店は本店の雰囲気を継承しつつも、都市部ならではの洗礼された品格が漂う。
「店舗のインテリアやデザインは、すべて私が担当しているんですよ。雰囲気を含めて当店のパンを味わってほしいので」と話してくれたのは、オーナーの沖敏文さん。パン屋を始める前は店舗のコンサルやデザインをしていたが、“食”について学ぶため、イタリア・トスカーナへ渡って料理の修業を積んだをいう。現地でパンやケーキの製法について学び、帰国後に本店を創業した。
地域の皆様に愛される
日常に寄り添うパンを
店頭にはブリオッシュやクロワッサン、メロンパンなど種類豊富なパンが並び、ビジネス街が近いとあり、仕事の休憩時にサッと食べられるようなサンド系やバーガー系の商品も多くラインナップ。親子連れに向けた菓子パンも取りそろえる。その中でもおすすめのものを沖さんに聞くと「食パン」と返答があった。「これだけ魅力的なパンがそろっているのに、なぜ敢えて最もシンプルな食パン？」と不思議に思っていると、その回答には「食は生命（いのち）なり」と言う沖さんの“哲学”が関係していた。
「毎日食べるパンだからこそ、安心できる素材と丁寧な手仕事が大事です。当店ではパンを通じて皆さまの毎日に豊かさを届けたいと願っています」と沖さん。そこで地鶏の卵や有機肥料の牧草で育てられた乳牛の牛乳、天然海塩など、パンの材料には生命力を感じる自然素材を使用し、流行にとらわれずに長く愛されるパンを作り続ける。さらに栄養素にも着目し、オーツミルクを使ったプロテイン・食物繊維を含むパンを開発して健康な体づくりのサポートにも力を入れる。
毎日の暮らしに寄り添う体思いのパンは、テイクアウトの他に店内席でイートインもOK。パンなどをご購入の方のみ注文可能なコーヒーは1杯150円から。お財布に優しい美味しいコーヒーと共に、じっくりと味わってほしい。
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【Instagram】
@labrioche2002
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