2024年夏、住宅街の中に突如現れたコンテナ。扉を開けると、コンパクトなショーケースの中に、見目麗しいスイーツがぎっしりと並べられている。オーナーシェフの南里英伸さんは、料理学校を卒業後、東京の『Toshi Yoroizuka』にて13年勤務。さらに1年間のフランス滞在を経て地元の宇美町へ。まずはこの小さな空間をショップ兼ラボラトリーとし、九州の豊かな素材たちとのコラボレーションを試みているそう。「近い将来、カフェもオープンできたら」とのこと。

時々の旬の素材をたっぷり取り入れたショートケーキ。2月は「あまおう」(669円)。右はショコラムースの中にバニラのブリュレが隠れた『ミロワールショコラ』(669円)

ケーキは10種類ほどが並ぶ。どの品も、とにかくデコレーションが贅沢

「ホールケーキのこ予約も受け付けています！」と人当たりも優しい南里さん

ケーキラボラトリー リリアン
住所：宇美町平和2-1-3
電話：092-932-0045
営業時間：11:00～18:00
定休日：月・火・水曜
駐車場：あり

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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