【ふくおかの魚フェア】
ウナギが1尾のった
豪快で贅沢なうな重です
【うなぎ 徳】
福岡の料理人たちが地魚料理で勝負！
筑前海、豊前海、有明海に囲まれ、毎日新鮮な魚介類が水揚げされる福岡県。
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 うなぎ 徳 自慢の一品 〛
ウナギが1尾のった
豪快で贅沢なうな重です
◆『うな重 雅（並）』（5500円）
福岡県産のウナギを使ってウナギ料理を提供しているのが、浜松の老舗『うなぎ 徳』。活魚で仕入れたウナギを背開きにして軽く蒸した後に、タレを付けながらじっくりと焼き上げる。ふっくら柔らかで香ばしい蒲焼きを、丸ごと1匹使った贅沢な『うな重』。創業当時から伝わる甘みとコクのあるタレのおいしさも加わり、箸が止まらない。最後に出汁を注いでお茶漬で楽しめる『お櫃うなぎ茶漬』もおすすめの逸品。
【店長：伊窪 純一郎さん】
父が和食の料理人だった影響もあり、高校卒業後に名古屋の老舗ウナギ店で修業。その後、『うなぎ 徳』に入り13年。よりおいしい料理を提供するため、小鉢なども丁寧に手作り。
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うなぎ 徳
『お櫃うなぎ茶漬け』が名物のうなぎ専門店。115年の歴史を受け継いできた味を九州で味わえるのはここだけ。白焼きと蒲焼きを一度に楽しめる『白焼・蒲焼合盛り』もある。
住所：博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん9階
電話：092-409-6619
営業時間：11:00～OS21:00
定休日：施設に準じる
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
