【ふくおかの魚フェア】
『福岡有明のり』を使って
和風カルボナーラに仕上げました
【ビストロ オー・バスクー】
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 ビストロ オー・バスクー 自慢の一品 〛
『福岡有明のり』を使って
和風カルボナーラに仕上げました
◆『福岡有明のり和風カルボナーラ』（1500円）
フレンチの『オー・バスクー』が今回提供するのは『和風カルボナーラ』。生クリームやパルメジャーノチーズを使ったソースの中に、『福岡有明のり』を混ぜただけでなく、トッピングにもたっぷりと使っている。「カルボナーラと海苔って合うの？」と思うかもしれないが、コレが絶妙にマッチしているのだ。ソースにアゴ出汁も入っていて、これが一見ミスマッチの味わいをつないでいる。新感覚のおいしさにきっとハマるはず。
【オーナーシェフ：三木 守さん】
高校時代からアルバイトをしていた洋食店で卒業後も働く。その後、ホテルのフレンチやイタリアンで経験を積み、2008年に中洲に『オー・バスクー』を開店し、2011年に現在の地に移転。
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ビストロ オー・バスクー
カジュアルな雰囲気のフレンチで、ランチからディナーまで多くの人で賑わう。福岡県産の魚介を使った料理も多彩だ。
住所：福岡市博多区千代4-32-1 博多メディカル専門学校1階
電話：092-643-6711
営業時間：11:30～OS14:00／18:00〜OS21:30
定休日：日曜
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
