【ふくおかの魚フェア】
福岡県産魚介をふんだんに使った
漁師風リゾット
【PIZZERIA CENTO】
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 PIZZERIA CENTO 自慢の一品 〛
魚介の旨味たっぷり
この時期だけのリゾットです
◆『福岡県産魚介をふんだんに使った漁師風リゾット』
（3200円）※前日までに要予約
イタリアを代表する米料理の一つで、日本でも人気のリゾット。 『PIZZERIA CENTO』では、寒い冬の時期だけに提供される特別なメニューだ。「いろいろ考えましたが、今回のフェアのために考案したリゾットです」と永松さん。エビ、アサリ、イカ、白身魚など福岡県産の魚介がたっぷりと入り、ベースとなるトマトソースと見事なハーモニーを奏で複雑な旨味となっている。2～3人でシェアできるボリュームにも満足。
【オーナーシェフ：永松 圭さん】
イタリア好きが高じて料理の世界を志す。専門学校卒業後、東京や福岡の名店で腕を磨いた後に独立。 2020年9月、『CENTO』をオープン。 パスタやピッツァから本格イタリアンまで楽しめる。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
PIZZERIA CENTO
気軽に利用してもらいたいと、ローマピッツァやパスタなどカジュアルなメニュー構成。福岡県産の魚介類など地元の食材をふんだんに取り入れた本格イタリアンも楽しめる。
住所：福岡市早良区祖原4-3 みやびコーポ1階
電話：092-707-5724
営業時間：12:00〜OS14:00／18:00〜22:00
定休日：火曜、第１水曜
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
