【博多×ひらめフェア】
～サクッとふわふわ白身に旨味が凝縮～
『おのころ五合（はんじょう）』

2025年02月04日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア

＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／

【おのころ五合（はんじょう）】
『白身フライ（ヒラメ）』（1650円）

サクッとふわふわ
白身に旨味が凝縮

ヒラメの醍醐味を味わうなら刺身が一番と言われる。「それじゃ面白くないよね」と笑い飛ばす大将・猪俣さんが提供するのはフライだ。店の人気メニューのひとつ『白身フライ』を贅沢にもヒラメで作ってしまったのだ。揚げ物のイメージはほとんどないが、サクッとし歯触りの薄衣の中からふわふわで旨味たっぷりのヒラメは、まさに美味！刻んだラッキョウを加えた特製のタルタルソースのシャキシャキ食感も味に華を添える。