【絶好鳥】麺・スープ・ワンタンの三拍子揃う至極のラーメン！
鶏の旨味ととろみがうれしいコラーゲン
女性の支持も集めるほっこりスープの店が増えている！
水炊きや焼鳥に代表される
鶏食文化の福岡らしい鶏白湯ラーメン！
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店主の豊富な経験と知識がこの一杯に麺・スープ・ワンクンの三拍子揃う至極のラーメン
中央区高砂にある『絶好鳥』の名物は『鶏ワンタン麺』。福岡のブランド鶏〈華味鳥〉の上品な味わいを活かした旨味たっぶりのスープと、手ごね・手包みにこだわった自家製のワンタンが絶品だ。店主の吉冨さんは調理専門学校卒業後、銀座の四川料理店に就職。30歳を過ぎて地元福岡へ戻り、水炊き専門店や久留米の名店『大砲ラーメン』などで修業を積んだ。スープには水炊き、ワンタンには中華、全体のバランスには『大砲ラーメン』…と、それぞれで得た知識と経験が活きた至極の一杯というわけだ。「特注の皮で包んだワンタンの餡は、鶏油と香味油を加えて旨味を引き出しています。水餃子とワンタンを足して2で割ったような味わいが特徴」と吉冨さん。初めて訪ねたらまずは『鶏ワンタン麺』を。その後は吉冨さん自らが「超うまい」と語る『濃厚とりつけ麺』(1100円）を狙いたい。しかしこちらは一日10杯限定なので、目指していくなら開店前から並ぶべし。ラーメン以外の調理知識も豊富な吉冨さん、何やら別業態での開店を計画しているとか…？まだ何の店かは秘密とのことだが、「この人が作れば、何でも美味しいだろう」ど思わせる何かが彼にはある。今後の展開も楽しみだ！
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