【ほったて小屋】100％純鶏ガラのスープが絶品！
鶏の旨味ととろみがうれしいコラーゲン
女性の支持も集めるほっこりスープの店が増えている！
水炊きや焼鳥に代表される
鶏食文化の福岡らしい鶏白湯ラーメン！
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100％純鶏ガラのスープが絶品豚骨ラーメンさながらの超濃厚、鶏塩白湯
鶏一羽を余すところなく丸ごと使用し、一日以上かけ二段仕込みで煮出した白湯スープは、とんこつにも負けない濃厚さとコク、とろみが自慢。鶏の旨味を最大限に引き出した、一度食べたら忘れられない感動の味だ。看板の『博多鶏そば』(750円）は言わずもがな、寒い冬には『博多鶏そば味噌』もおすすめ。白湯をベースに厳選赤味噌を加え、深みとまろやかさを実現したスープは、通常の細麺に+50円で変更できるちちれ麺との相性がバツグンなので、ぜび変更をおすすめしたい。またラーメンの〆にマストで食べてほしいのが雑炊。濃厚スープをまとった米は、もはや濃厚な鶏出し汁クリームのよう。無料でトッピングできる辛子高菜や辛ニラを添えて味変すれば、一杯で何度でもおいしい。人気の秘訣は間違いなく、オーナー境さんの「一杯にかける情熱」。飽くなき探求心で日々研究を重ね、バージョンアップを続ける『ほったて小屋』の味、ぜひ一度お試しあれ。西区野方に構える本店のほか、『キャナルシティ博多』5階のラーメンスタジアム内にも店舗あり。
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