【非豚骨なお人】貝の旨味をブレンドし海の恵の一杯に！
煮干し・貝出汁
あっさりから濃厚まで、煮干しや貝で出汁を取ったラーメンが新勢力として福岡を席巻中。滋味深いエキスが抽出されたスープに溺れたくなる、そんな『味力』爆発な店をご紹介。
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貝の旨味をブレンドし海の恵の一杯に
非豚骨ラーメンの雄がつくる滋養の味
2022年10月オープンした渡辺通の『らぁ麺なお人』の姉妹店。オープンにあたりオーナーの松崎七音さんはここでしか食べられない、本店とは違う味の開発に尽力したそう。キャナルシティ博多すぐそばのビルにあるこの店では〈はかた地どり〉の丸鶏をじっくり炊いた醤油味の『FUK中華そば』と貝出汁ラーメンの『博多カイラ』（各1100円）だ。あっさりしているのに貝出汁のしみじみとした旨味を堪能できるスープの『博多カイラ』目当ての常連さんもいるのだそう。場所柄観光客や出張中のビジネスマンなど。ピークタイムは待ちも発生するが、並んででも食べたい味がここにある。和モダンの清潔感あふれる店内で、女性ひとり客やカップルにも人気なのだ。
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