【美味本magazine2024】黄金出汁の絶品うどんに超肉厚のカツ丼も大人気！｜ うどん大文字 筑紫野店
筑紫野市｜ うどん・丼物
うどん大文字 筑紫野店
黄金出汁の絶品うどんに
超肉厚のカツ丼も大人気！
出汁づくりは夜明け前から。北海道の羅臼昆布から数時間をかけて旨味を引き出した後、鰹節やサバ節など４種類の“節”を加えて丁寧に仕上げていく。そうやって生まれる一番出汁を使ったうどんスープは、黄金色に輝きそれぞれの旨味が凝縮した深い味わいだ。
福岡県産の小麦を使った自家製麺は平打ち仕様。もちもちとした弾力とツルリとした喉越しのよさが特徴で、出汁との相性も最高だ。また、圧力釜で仕込んだホクホクのごぼう天、タマネギと一緒に甘く煮込んだ国産牛肉、じっくり煮込んだ揚げなど、どのトッピングにも手間がかけられている。
一番出汁をベースにしたツユを使った丼メニューも人気だが、中でも名物となっているのは九州産ブランド豚を使った『極みカツ丼』。ごはんにかけられる出汁の旨味が効いた卵とじの上に、超肉厚でジューシーなカツがのった大迫力の丼だ。肉のやわらかさにも驚くこと間違いなし。添えられている岩塩や特製ソースを合わせて、肉そのものの旨味も堪能しよう。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
うどん大文字 筑紫野店
［所］筑紫野市杉塚2-14-22
［☎］092-555-9900
［営］11:00〜OS20：45（最終入店20：30）
［休］不定
［Ig］@udondaimonji
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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