【福岡麺本2023-vol.12 】金色の神麺！常識を超えた濃厚鶏白湯『ほったて小屋』
西区野方
ほったて小屋
金色の神麺！
常識を超えた濃厚鶏白湯
一軒のほったて小屋でひっそりと幕を開けた店が、麺通を唸らせ続けその名を轟かせている。一度食べれば忘れられない“金色ラーメン”の噂を聞きつけ、全国各地からラーメン好きが絶え間なく訪れている。
人気の秘密は一杯にかけるご主人の並々ならぬこだわりと飽くなき探求心に違いない。試行錯誤を重ね、鶏一羽を余すことなく丸ごと使用することに成功。鶏あぶらが染み出るまでじっくりと煮出したスープの濃厚さは鶏白湯の常識を覆す。とろっと舌にまとわりつく鶏出汁の旨味に、後味に残るふんわりとした甘さ。誰にも真似できないクリーミーさを引き出した。
今期はスープの肝となる「かえし」を改良し、さらに深みをつけた。味噌はコクを増し、海鮮白湯は魚粉を追加し風味豊かに。辛白湯は好みに合わせて辛さ増しができるようになったりとすべてのラーメンがバージョンアップした。
お客さんの喜ぶ顔がみたいと、常に最高を更新し続ける『ほったて小屋』の“神麺”ぜひ舌で体感して！
＼毎日食べても飽きないよ！／
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
ほったて小屋
［所］福岡市西区野方6-730-8
［☎］092-776-8419
［営］11:00～15:00／18:00～22:00
［休］火曜
［Ig］@hottategoya73
https://www.instagram.com/misonosyou/
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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