現地の屋台感が楽しい！『食農雑技集団Food Acrobatic Team』

2023年05月21日 公開

「食農雑技集団」と書いて「Food Acrobatic Team」。公式インスタグラムの説明には「食の変態で結成された謎の集団です」。…どれだけエキセントリックな人たちが運営しているんだろうと軽くビクビクしていたものの、現れたのは柔和な笑顔が印象的な店主・田代裕和さん。以前は熊本の物産館で働いていたという田代さんは、熊本の農家の食材をもっと利用できないかと考えた末に自分でカスタムしたフードトラックを’22年7月にスタート。祖父が台湾に住んでいたため、「昔から訪れていた台湾の雰囲気も感じてほしい」と、直売所での経験を活かして食材は旬のものへと日々変化させながらさまざまな台湾グルメを提供している。

現地で仕入れたスパイスやタピオカ粉を使いつつも、日本人向けにアレンジしているのが特徴だ。この日、速攻で完売してしまったスパイシーな 『台湾まぜめし』（750円）や、 台湾夜市名物の『とり唐せんべい』（500円～）も気になる…！

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