【糸島】サーファーご用達、絶品ハンバーガー！『REX Burger（レックスバーガー）』

2023年05月18日 公開

糸島の海沿い、サンセットロード沿いの野北サーフポイント向かい、『OHANA』の駐車場に停まっているフードトラック。自家製のパティとソースが絶品のハンバーガーが購入できる『レックス』だ。“リラックス”と、「T－レックス（恐竜）のようにハンバーガーにガブリとかぶりついて」という願いを掛け合わせている。店主の結城瞬さんは、東南アジアを2年 ほど旅して回り、現地のストリートフードの楽しさも経験。地元の糸島の海の近くで仕事を したいと、大好きなハンバーガーを出すフードトラックを’22年8月に開業した。

「コロナ禍もあってトラックの準備に時間がかかりましたが、ハンバーガーのソースやバンズの研究には1年をかけました」。 結城さんがそう語るだけあって、100%国産の粗挽き肉にスパイスを混ぜ込み、つなぎを使わず焼くスマッシュパティがとってもジューシー！熊本県産小麦を使用した特注のバンズはカリッとトーストされていて、食感がたまらない。地元糸島などの国産野菜を使い、オリジナルのソースが全体のバランスをまとめ、 独自の味を極めている。週末は当然のように忙しいが、平日でも東京など県外からの観光客、サーファーが訪れるそう。「インスタを見て訪ねてくれたりするので、嬉しいですね。サーファーは波次第なので、糸島では忙しさに曜日はあまり関係ないですね」。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。