【フロリダグレープフルーツ 食べ歩き】
富士茶房SUI（PASTA & SWEETS）

2023年04月22日 公開

西鉄雑餉隈駅やJR南福岡駅から徒歩圏内。築70年以上の旅館の一部をリノベーションした風情のあるカフェです。今回のフェアのために、パスタとスウィーツの2品を考案してくださいました。

まずはパスタから。『富士茶房 SUI』の生パスタは、九州産の食材と何かを合わせているそうですが、今回は『石元淳平醸造』（鹿児島）の「COCOROMISO」（味噌）と『原次郎左衛門』（大分・日田）の「鮎魚醤」と、フロリダ産グレープフルーツのコラボメニュー。

桜スモークサーモンや『花畑牧場』（北海道）のモッツァレラチーズ、新鮮なベビーリーフなどを使った盛りだくさんの『フロリダ産グレープフルーツ使用 スモークサーモンと花畑モッツアレラチーズの冷製サラダパスタ』（1650円）です。

一方、スウィーツは『富士茶房フルーツティラミス フロリダ産地グレープフルーツ添え』（650円）が登場。グレープフルーツの果肉とシロップを含ませたフィンガービスケットに、自家製シロップに漬け込んだグレープフルーツ、その上にはセミドライにしたグレープフルーツのジャムがのっています。

さまざまなグレープフルーツの味が複雑に重なり合い、一体感を生んでいます。