【福岡グルメ】大名のど真ん中。ビル奥に驚きの空間が！『ハカタ　マンナカ／ツクネスタンダード』

2023年04月15日 公開

あの人気店が移転・大リニューアル！

今度は『つくね』だけじゃない！

新酒場『マンナカ』に注目

入り組んだ路地が連なる大名のほぼど真ん中。『YOUHA』と書かれたビルの奥へ足を踏み入れる。突き当りには真っ黒な扉と、店名が2つ掲げられた不思議な看板がポツリ……。右側の黒い入口の扉を引くと、カラクリ屋敷のように通路が続き、やがて活気のあるフロアが目に飛び込んできた。まさに隠れ家。大名にこんな場所があったなんて——！

2017年のオープン以来、大名の名物として愛されてきた『ツクネスタンダード』。あの人気店が今年の1月17日、何と大名の入口側から大名の中心部へとお引越し。単なる移転ではなく、新たな”ブランド”も引っさげて、大リニューアルを果たしたのだ。

新ブランドとは、看板にもその名が掲げられている『ハカタ マンナカ』のこと。「これまではつくねに特化して味を磨いてきましたが、今度はもっと自由に。つくね以外のメニューもアレコレ楽しめて使い勝手が抜群にいい！そんな“居酒屋のど真ん中”といえるような店をつくりたいと『ハカタ マンナカ』を立ち上げました」。そう話す代表・石井克典さんの言葉通り、品数は以前よりもぐんと増え、気になるメニューが盛りだくさん。『パリパリピーマン』や『雲仙ハムカツ』などの王道酒場メニューから『焼きすきユッケ』『スーパーまぐろブラザーズ』といった肉・魚料理まで。思わず頼みたくなる一品が目白押しだ。

そしてもちろん、看板メニューである“創作つくね”も健在。“精鋭部隊”とも言える人気の味わい12種類に絞って、その美味しさを追求している。

一つひとつ手仕込みするつくねは、あまりに軟らかいため串に刺すことができない。だから、ハンバーグのような小判型をしているのだ。粗挽きと細挽きなど4種類の新鮮な地鶏や豚肉、糸島産の鶏卵といった素材も厳選。鉄板の上で注文ごとに焼き上げ、肉汁をギュッと封じ込める。口へ運べばフワッと解け、旨みがジュワリ！何て幸せな美味しさだろう。

料理のお供には、凍らせたレモンがたっぷり入る『ICEレモンサワー』や多彩なハイボール、お茶割り、白桃やマンゴーなどの 『生フルーツサワー』もお忘れなく。『三井の寿』や『東一』といった九州をはじめとする日本酒も揃っているのが嬉しい。

0次会や仕事帰りにも寄れて、 週末の昼飲みから友達との飲み会、デートにも使えるちょうど良さ。いつ誰と行ってもハズさない、みんなの好みのど真ん中にささるアツイ新店はココ。さぁ今日は、迷わず大名の『マンナカ』へ。

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