【美味本 Oishinbon 2023】濃厚にしてまろやかな泡系豚骨ラーメン！ ｜ 博多 一成一代
｜ 福岡県民 愛されグルメ ｜ ラーメン
博多区東比恵
博多 一成一代
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濃厚にしてまろやかな泡系豚骨ラーメン！
今日は豚骨ラーメン？それとも鶏白湯ラーメン？
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下鉄東比恵駅4番出口からすぐ！ お店から漂う甘い香りに誘われたお客さんで開店と同時ににぎわう店内
昼はがっつりランチメニュー
夜はつまみと〆のラーメンを
好きな言葉は『唯一無二』という店主・高田成人さんがつくりあげたのは、個性的な濃厚豚骨泡スープのラーメン。強い火力で炊き上げることで生まれる脂泡をまとった濃厚にして口当たりがまろやかなスープ、スープがよくからむ『製麺屋慶史』に特注の細麺…一度食べたら忘れられない一杯を求めて、２０１４年の創業以来、多くのラーメン好きが訪れている。基本は「博多ならではのラーメン」だが、少し趣の異なる『濃厚魚介つけ麺』というメニューも。また、２０２２年春には豚骨×鶏ガラのWスープを使った『鶏白湯ラーメン』が登場。「つけ麺のつけ汁もベースはラーメンと同じです。構想はいろいろありますが、あくまでもベースは豚骨！」と高田さん。
＼ 今日は豚骨ラーメン？それとも鶏白湯ラーメン？ ／
店内にスタッフの元気な「カタでーす」「替え玉でーす」という声が飛び交うランチタイムは会社員の姿が多く、お得なセットメニューが人気。夜は焼き鳥などのつまみも提供され、ちょっと飲んでラーメンで〆るラーメン居酒屋に。「コロナでみなさん大変だったと思いますが、今、にこやかな顔で楽しんでいただいている姿を見れるのはうれしいですね」。訪れる方々が元気になってもらえる場所でありたいと高田さんは願っている。
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ちょい飲みが楽しくなる
気の利いたつまみ料理！
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夜は、串物や一品料理、期間限定の一品などつまみメニューも充実。好みのドリンク1杯と小鉢、餃子、焼鳥3本がついた『ほろ酔いセット』1150円（写真）は、気軽に一人でも楽しめるお得なセットだ。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
博多 一成一代
［所］福岡市博多区東比恵2-17-23 ローズマンション第1博多1号館
［☎］092-292-7555
［営］11:00～14:30／17:00～23:00 ※月曜はランチ営業のみ
（日曜・祝日11:00〜15:00／17:00〜22:00）
［休］不定
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。
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