【福岡麺本2021】モチモチ食感の麺と節系香るダシが好相性『一番うどん』

2021年09月15日 公開

モチモチ食感の麺と
節系香るダシが好相性

福岡市西区と糸島市を結ぶ日向峠で1999年に創業し、現地には約8年前に移転。九州大学伊都キャンパスの近くにあり、コストパフォーマンス抜群の店として知られている。

スープはウルメ節、サバ節、カツオ本節、昆布でダシをとった濃いめの味わい。コシが強い麺ともマッチして、うどん店にしては珍しく『替え玉』（130円）もできる。トッピングはどれもボリュームがあり、平日14～18時にはわかめ・たまご・とろろ昆布の中から一品サービスされる。大きな『かしわめし』（2個230円）も欠かせない名物。

皮を残して素揚げしたごぼうのスライスは風味豊かで、サクッと揚がった衣にじんわりとスープが染みて変化していく味わいを楽しんでほしい。
かしわめし2個が付いた一番人気の『一番セット』は670円。

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