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【福岡麺本2021】筑豊ラーメンの真髄がここにある。半世紀以上愛される白濁豚骨『山小屋 香春本店』

筑豊、田川エリアのレジェンド

 

 

 

ラーメン&焼肉で愛される老舗
“お家ラーメン”にも力を入れる。

 

筑豊、田川エリアのラーメン文化を牽引し続けるレジェンド。
それが1970年(昭和45年)創業の「山小屋」です。
系列を含め現在104店を展開。
“筑豊ラーメンといえば山小屋”を全国に印象付ける、圧倒的な存在感を放っています。
初代が独学で編み出したラーメンは、余計なものは加えずシンプルに骨、水、返しのみで作られます。
豚骨を白濁するまで炊き込み、かえしには研鑽を重ねた本醸造醤油タレを使用。“見た目はこってり、食べるとあっさり”と称される一杯は、地元民にとっては変わらぬ味のソウルフード。
初めて食べる人には、しっかりとした豚骨らしさ、ご当地感と共に、どこか新しさも感じます。
そんな絶妙のバランスが素晴らしい。
香春本店はラーメンと合わせ黒毛和牛の焼肉も楽しめる国道201号のロードサイド店。
全108席を備え、革張りのボックス席でもゆったりと味わえます!

 

昭和(むかし)ラーメン840円。

 

 

定番のラーメンに、煮卵、海苔、メンマなどをトッピングした人気No.1の一杯。
チャーシューは上質な豚バラ肉。
肉を秘伝の中華醤油で煮込み、丸二日かけて作られます。
スープはあっさり味のなかで深いコクを感じられる白濁豚骨。

 

 

 

山小屋はラーメンだけでなく“焼肉も旨い!”

 

本社工場で一貫して作る中太ストレート麺

 

じっくり熟成させる手間暇かけた白濁スープ

 

 


 

筑豊ラーメン 山小屋 香春本店

[所]福岡県田川郡香春町香春1021-3
[☎]0947-32-3953
[営]11:00~24:00
[休]なし

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。

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