【美味本Select】中央区西中洲『Restaurant Catino』

2020年12月08日 公開

大切な人をエスコートするなら
今また新しい、正統派フレンチへ

食通好みの名店が集まる西中洲の連ラウンドビル。

その3階に2020年7月、新しくオープンしたフランス料理店が『レストラン カティーノ』だ。

モノトーンで統一された店内はシックで洗練された装い。

皿の上で彩り良く盛り付けられた料理が、手元でパッと映える趣向だろう。

料理はおまかせコース（11550円・サービス料込）のみで、秋冬はジビエ料理がメインになる日も多く、ワインとのマリアージュがますます楽しみ。

ピジョンのロースト

力強い個性と弾力をもつ鳩の肉には、野性味あふれるソースサルミを添えて。

ジビエ好きにはたまらない1品。

アカハタのローストムール貝のスープ仕立て

ふわふわの泡ソースには濃厚なムール貝の旨味が凝縮。やわらかなアカハタの身と相性抜群。

ラングスティーヌとズッキーニのフリット

食感軽やかなフリットにはビスクソースやアーモンドペーストを絡めて。

カボスジュースやリンゴの合わせ方も絶妙。

※この記事は、『美味本2021』より抜粋して掲載しています。