【福岡ランチ】18代続く医者の住居を改装した古民家レストラン『田舎ダイニングBasara』（久留米市）

2020年06月26日公開

久留米市田主丸に18代以上続く医者の住居で2018年に開業された田舎ダイニングBasara。地元の新鮮な野菜を調達して、地産地消を推進しているお店です。東京の1等地でレストランをされていた女性のシェフ永瀬さんが作られる料理はどれも繊細で、目も舌も楽しませてくれます。

古民家というより、立派な邸宅

室内にはいると、素敵な調度品がたくさん♡

メニューはランチ・ディナー共にコース料理での提供されます。

この日は2,500円のランチコース

前菜（酢漬けのお野菜がたくさんです！）

・赤キャベツ―シェリービネガーとはちみつ

・カリフラワー―カレー風味

・スティックカリフラワー―オリーブオイル

・しいたけ―和風マリネ

・えび―香草マリネ

・べにはるか（さつまいも）のグラタン

すべてのお野菜の味付けが違ってすごく楽しい前菜！見た目も鮮やかで目も楽しませてくれます。ちょっとだけ写っている箸置きは朝倉の竹で作っているとのこと。こんなところにも地元のものを使っているなんて♡

前菜の中のお野菜

スティックカリフラワーの原型を見せていただきました。花束のような見た目で、見たことのないお野菜。味は茎のところまでしっかりカリフラワーの風味がしましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

シーザーサラダ

葉物のお野菜も赤大根も食感がシャキシャキでとっても新鮮なのがわかります。

メインはお肉料理♡

ローストポーク～レンズ豆のソース～

長時間かけてローストされた豚肉の甘みと、カレー風味のレンズ豆の相性が抜群です！横に添えられているお野菜は、初見のプチヴェール（ケールと芽キャベツの交配種）。ケールというと青汁の原料の印象が強いので苦いのかな？と思って食べると、甘みが広がりとっても食べやすい！もちろん栄養満点なので健康野菜として注目されているお野菜なんです。