今回はシンプルに定番の「別府冷麺」を注文。

具材は卵・チャーシュー・キムチ・ネギ・ゴマとシンプル

しかし他の冷麺と違うところは「かぼすこしょう」が付くところ！

まずはそのままスープを飲み、その後お好みでかぼすこしょうを注ぐことで味の変化を楽しめます。かぼすの爽やかな香りが冷麺に非常に合います。

麺はモチモチと歯ごたえのある中太麺でのどごしはツルっとしています。

スープは枕崎かつお・羅臼（らうす）昆布・牛骨を贅沢に使用した無添加の和風スープ。

黄金色の綺麗なスープで上品な味わい。キムチの酸味もスープに合います。

冷麺以外にも温麺も人気なので寒いうちにそちらも食べてみようと思います！

また、お持ち帰りに別府冷麺セットやかぼすこしょうもありますのでお土産にもぴったりです。

みなさんもぜひミシュラン認定の味を堪能してみてはいかがでしょうか。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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