【大分NEWOPEN】拘りぬいた優しい出汁。都町にニューオープン！「結びうどん」

2022年02月23日 公開

こんにちは！今回は2022年1月24日に大分市都町にオープンした「結びうどん」に行ってきました！

もともとあった讃岐うどん「へんろみち」の跡地にオープン。地元のテレビ局などにも取り上げられており、オープンから間もないですがすでに人気のお店です。

この日も平日13：30頃に訪れましたが、ほぼ満席という人気ぶり！

トッピングもあるので自分好みの注文ができるのも楽しいですね。

出汁はとても優しい味です。あご煮干し、うるめ煮干し、鯖節、鰹節、昆布、椎茸などさまざまな材料から出汁をとっており、とにかく出汁からこだわっています！

麺はコシがあり、もちもちとしています。麺を茹でるのに14分程かかるそうで手間暇かけて作られています。時間は余裕を持って行くことがおすすめです！

ごぼう天は衣が薄く軽い食感。ごぼうのささがきが噛むごとに味がでて美味しいです！大きくてボリュームがあるのもうれしいです。

大分ならではのとり天うどん！お肉がやわらかく、ふわっとしていて美味しいです！

食後にガス釜で炊いたふっくらおむすびを注文。つやっつやです！

絶妙な塩加減が最高。海苔は食べるときに自分で巻くのでパリパリの状態で食べられます。

まだ寒い日が続くので、温かいうどんを食べて体も温まってみてはいかがでしょうか。

ぶっかけうどんも人気なようなので、ぜひまた他のうどんも食べに行きたいと思います！

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。