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ふくおかジビエフェア秋

ジビエ料理屋 べんけい(遠賀郡岡垣町)【ふくおかジビエフェア秋】

ウリボウの唐揚げ(800円(税込))

自ら処理・加工した猪肉を 気軽に味わってほしいと考案

平日は毎日山に入り狩猟を行なう店主の永山さん。併設の獣肉処理加工施設で自ら処理・加工し、週末限定でジビエ料理を提供する。この「ウリボウ唐揚げ」は某グルメドラマに登場した「毛沢東スペアリブ」からヒントを得てメニュー化したもの。複数の香辛料をミックスして作ったスパイスがたっぷりかかっているが、見た目ほど辛くなく猪肉の旨みを引き立ててくれる。

シェフ紹介

【店主】永山律雄さん

4年前から準備を始め、今年6月にオープンしました。狩猟をする人たちの高齢化も進んでおり、害獣被害は深刻な問題です。この界隈でとれたジビエを美味しく食べていただくのはもちろん、これらの問題を解決していくためにも狩猟仲間を増やしていきたいですね。

店舗詳細

住所
遠賀郡岡垣町内浦717-3
電話番号
080-5602-8070
営業時間
10:30〜15:00(土日のみ)※平日や夜は要予約
定休日
不定
席数
支払方法
現金
ジャンル
ジビエ料理
来店時注意事項

  • 官公庁・行政の関係者様へWEBを主体とした提案

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