北海道から九州まで、全国のハンターが仕留めたジビエ肉を直接仕入れ、適度に寝かせた後、シンプルに炭火で焼いて提供する福岡では珍しいジビエ専門店。猪や鹿などのほか、樋熊や穴熊、真鴨、兎、ひよどりなど稀少な肉も不定期で入荷する。炭火焼がメインだが、煮込みやつくね、担々麺、カレーなど、ジビエを使った多種多様なメニューも充実。ジビエ初心者からジビエ好きまで、すべてに対応してくれる心強い店である。

フェア参加メニュー

鹿ネックのビール煮込み（1800円）

さまざまな味わいが融合したとろとろの煮込み料理に舌鼓

鹿肉の首の部分の肉をビール、赤ワイン、トマトでとろとろに煮込み、鹿肉特有の鉄分、ビールの苦味、ワインの甘みを、トマトの酸味でまとめた味わい深い一品。添えられたジャガイモに付けながら、旨みたっぷりの煮込み料理を堪能したい。ビールや赤ワインとの相性抜群！