牛や豚のほか、猪や鹿などのジビエまで、さまざまなお肉を最高の状態で供するために、土佐備長炭でじっくり丁寧に焼き上げる肉料理と、イタリアを中心とした自然派ワインが楽しめるこちら。2022年3月に信玄食道から名前を変え、よりカジュアルに利用できるようになった。お一人様OKのカウンター席やグループで楽しめるテーブル席があり、さまざまなシチュエーションで活躍。深夜帯でもしっかり食事ができるのもありがたい。

フェア参加メニュー

猪のトマト煮込み（2750円（税込））

長時間コトコト煮込んでホロホロに。旨味あふれる味わいに感動！

猪のもも肉を塊のまま、トマトや赤ワイン、香味野菜とともに弱火でコトコト煮込むこと約5時間。丁寧に処理された猪肉は臭みもなく、トマトの酸味とも相性が良い。ホロホロと崩しながら、添えられたマッシュポテトとともに口に運ぶと、旨みたっぷりの味わいに思わず笑みがこぼれる。豊富に揃う自然派ワインとの相性も抜群！