ダイニングカフェchigusa(北九州市八幡東区)『ふくおかジビエ2022』
大正時代に料亭として創業し、その歴史は100年を超える。現在は地域に根ざしたホテルとして、地元客を中心に親しまれる千草ホテル。1階にあるダイニングカフェは、ランチからカフェタイム、ディナーまで、さまざまなニーズに応えるカジュアルなスタイル。料理は伝統的な洋食から和食膳などバリエーション豊かなメニューを揃えている。
フェア参加メニュー
「糸島産ウリ坊キーマカレー」(1,980円税込)
仔猪の旨み✕スパイシーな香りが食欲を掻き立てる!
生産者との繋がりを持ち、作り手の想いを伝える料理を提案する「ダイニングカフェchigusa」。ジビエは糸島を拠点に活動する「tracks」から仕入れており、今回は成獣した猪と比べると柔らかくて香りの良いウリ坊(仔猪)を採用。ミンチ肉とたっぷりの香味野菜、ガラムマサラやカルダモン、クミンといった20種以上のスパイスを合わせたキーマカレーが完成した。ルゥの上には骨付き仔猪ロースがトッピングされており、贅沢な一皿に仕上がっている。
シェフ紹介
料理長 向野祐介さん
これまでのフェアはフランス料理レストラン「ミル・エルブ」で参加していましたが、今回は初めて「ダイニングカフェchigusa」で参加しています。ジビエは敷居が高いイメージがあるかもしれませんが、今回はメニューも価格もよりカジュアルにしているので、気軽にお楽しみいただけると嬉しいです。
店舗詳細
- 住所
- 北九州市八幡東区西本町1-1-1千草ホテル1階
- 電話番号
- 093-671-1131
- 営業時間
- ランチ11:15〜OS14:00/ティータイム14:00〜OS17:00/ディナー17:00〜OS19:00
- 定休日
- なし
- 席数
- 54席
- 支払方法
- 現金・クレジットカード・QRコード決済
- ジャンル
- カフェ
- 来店時注意事項