大正時代に料亭として創業し、2024年に110周年を迎えた老舗ホテル。現在は地域に根ざしたホテルとして、お祝いや会食、法事など、地元客を中心にさまざまなシーンで利用されている。館内にはフランス料理、カフェ、割烹のレストランがあり、料理が美味しいホテルとしても評判を呼ぶ。また、地下1階のギフトショップ「6kozzy（シックス・コージー）」では、最先端の急速冷凍技術を取り入れた冷凍惣菜とスイーツを販売している。

フェア参加メニュー

福岡県産猪のパテ、福岡県産鹿肉入りクレルヴルスト（各864円）

ホテルメイドの絶品シャルキュトリー

福岡県糸島市の猟師集団「tracks」より直送される福岡県産の鹿肉や猪肉などを使用し、ヨーロッパから伝わった当時のレシピを忠実に再現したシャルキュトリー。フランス料理のシェフが食材の旨みや風味を最大限に引き出している。「猪のパテ」は、パテ・ド・カンパーニュの原材料の一部に猪の赤身肉を使用。「福岡県産鹿肉入りクレルヴルスト」は、19世紀にドイツで考案された「ブリューヴルスト」というソーセージの一種。歴史と伝統の味を自宅でも楽しむことができる。　※写真は盛り付けイメージ