【大分県 安心院応援プロジェクト】『夏野菜お料理教室』むにゃむ安心院旅
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今回はハウズ伊都店で開催された「ひーな農園×安心院応援プロジェクト 夏野菜お料理教室」に参加してきました！今回のお料理教室は夏休みということもあって、お子様のご参加もありました。安心院麹カレーに入れる夏野菜を一生懸命包丁で切っていました。
夏野菜お料理教室では、エビと塩麹をまぜたものをゴーヤの上にのせて焼く「ゴーヤのガーリックシュリンプ」を作りました。ゴーヤには安心院産の米粉をかけて、ゴーヤとエビの具をつなぎます。
春巻きの皮を2枚つなげて、「春巻きのパリパリ包み」の器を春巻きの皮で作りました。春巻きの表面は、ホットプレートで軽く焼きました。
春巻きの中に入れる「塩麹クリーム煮」は、渡邉こうじ屋の「しおこうじ」「手ごね味噌（黒大豆）」が入っています。オーブンで焼くとパリパリ感が増して、さらにおいしくなります。
「塩麹クリーム煮」の作り方はこちら↓↓
夏野菜お料理教室のメインでもある「安心院麹カレー」は、鶏だし、八宝だし、安心院産しいたけと安心院産切り干し大根で作った麹だしが入っているので、だしの旨味がきいています。手羽元は安心院小さなワイン工房の「オレンジワイン」と渡邉こうじ屋の「しおこうじ」に一晩漬けたものを焼いて入れています。
「安心院麹カレー」は、ハウズ伊都店の安心院飯（あじむめし）でもお召し上がりいただけます。ひーな農園の季節の野菜を使ったカレーなので、その時期の旬の野菜を楽しめます。
「安心院飯（あじむめし）・安心院麹カレー」詳細はこちら↓↓
ひーな農園の夏野菜と安心院食材を使った夏野菜お料理教室の4品ができあがりました！
「夏野菜お料理教室」の動画はこちら↓↓
10月はさつまいもとかぼちゃを使ったお料理教室が、ハウズ伊都店、ハウズひびきの店、ハウズ久留米店であるそうです。満席でキャンセル待ちの時間帯もありますので、ご予約はお早めに…
みなさまのご参加お待ちしております。
『安心院小さなワイン工房』
[所]大分県宇佐市安心院矢畑487-1
☎ 0978-44-4244
[営]月・水～金12：30-16：30、土日9：00-16：30（火曜日 定休日）
[P] あり
■安心院応援プロジェクト
このたびアプライドグループで、大分県宇佐市安心院町の魅力を発信する「安心院応援プロジェクト」がスタートしました。
安心院は、豊かな自然や歴史的文化など、多くの魅力があふれる地域です。地域の方々の声や安心院のさまざまな魅力を取材し、コンテンツとして発信していきます。
安心院応援プロジェクトの取り組みに、ぜひご注目ください！！
