【福岡麺本2026】豚骨と味噌が織りなす、新たな一杯。『味噌らーめん あお井』｜城南区松山
📍味噌らーめん あお井
福岡市城南区松山2-33-12
「ラーメン登竜門2024」で3位に輝いた実力店。店内で炊き上げる豚骨スープをベースに、九州産の白味噌と赤味噌をブレンドした味噌ラーメンが看板だ。スープには郷土料理「呉汁」に着想を得て、すり潰した大豆を加えることで、とろみとまろやかな口当たりを実現。わずかにちぢれを加えた太めの平麺との相性も抜群だ。定番の『味噌』は背脂を加えながらも後味はすっきり、『辛味噌』は自家製ラー油のほどよい辛さが食欲をそそる。シンプルなトッピングながら満足感のある一杯に仕上がっている。
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