伊万里ジャックFUKUOKA ～クルマエビの魅力を3種類の握りで食べ比べ～『創作寿司 あき郎』🦐🍣
②創作寿司 あき郎
＼クルマエビの魅力を3種類の握りで食べ比べ／
🍽️提供期間：2月1日 （日） ～ 2月28日（土）
「旨味、歯応えに納得です。このおいしさを生かすために何度も試作を重ねました」と古賀さん。クルマエビを扱い慣れている寿司職人も太鼓判を押すほど伊万里産クルマエビの質は高い。今回の料理は、古賀さんの真骨頂である握り。生の炙り、5秒茹で、完全に火を入れたものの3種類をネタにして、クルマエビの味わいの変化を楽しめる。「火の通し具合で変化するクルマエビの味を楽しんでほしいですね」と古賀さん。
福岡の名店のひとつ、『たつみ寿司』で経験を積み、『鮨 寿楽』で花板を務める。2 0 1 7 年に『あき郎』を開き、2023年に現在の場所に移転。地域の人から愛されている町の寿司屋だ。
創作寿司 あき郎
毎朝5時に福岡市鮮魚市場に足を運び、自ら厳選した魚介にひと仕事加えた寿司をにぎる。福岡の魚介や米などにもこだわる。
【所】福岡市城南区鳥飼6-7-7 日宝サンセーヌ城西1階
【☎】092-844-3155
【営】11：30～OS13：15（週1日不定）／18：00～OS22：00
【休】週1回不定休
【Instagram】@akilangc
豊かな自然に恵まれた伊万里の地で、丹精込めて育てられた食材が、福岡都市圏の人気飲食店と夢のコラボ✨1カ月間限定で登場する、まさに“ここでしか味わえない”料理を楽しめる😆🙌🏻伊万里の食材の魅力を余すところなく引き出したメニューを福岡の地で心ゆくまで堪能しよう!!
<🍽️第4回参加店舗🍽️>
・侑久上海 本店
・創作寿司 あき郎
・まつ永水産
・New Pond 2
・鉄板これやこの
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