【福岡肉本2025】2024-2025 最新肉グルメ『赤鞘』｜北九州市小倉北区

2025年09月16日 公開

焼肉｜小倉北区魚町

覇気を纏う圧巻の肉質！
ここが激戦区・小倉の大本命

『 赤鞘 』

希少価値の高い和牛とサービスで新時代を開く

　2023年末、鳥町食道街で産声を上げながらも、大規模火災の被害を受けた幻の焼肉店。あの『赤鞘』が約２年の歳月を経て、侍の如く技と心を研ぎ澄まし、さらなる進化を遂げて焼肉激戦区・小倉の街に復活、新装開店を果たした。新たな舞台は魚町アーケードの一角に位置。階段を上り扉を開けば、街の喧騒は遠のき、高い天井と梁が見事なフロアや全７室の個室が姿を現す――。

　ここで味わえるのは、牧場と契約し、宮崎県を中心に全国各地から選りすぐるＡ５等級の雌の黒毛和牛。そして、宮崎県都城市で育てられた新ブランド黒毛和牛〝SAMURAI WAGYU〟だ。和牛ではまだ数少ない「ハラール認証」を受け、海外展開も視野に入れた貴重な逸品を、肉好きなら見逃さない手はない。人気焼肉店で15年にわたり研鑽した職人が最も良い状態を見極め、部位によって大きさ、厚み、カットの仕方も変えるなど、丁寧な〝肉の仕立て〟にもこだわりが光る。

　アラカルトもいいが、イチオシは『赤鞘』の特選メニューを一堂に楽しめるコース。中でも１万２９００円のコースは、サシと赤身を織り交ぜた絶品ユッケや厚みある希少な国産黒毛和牛タン、ゲストの目の前で液体窒素を注ぐ驚きの『冷やしトマト』に、金粉を振りかける極上のＡ５等級ヒレ肉、有田焼の釜鍋で炊き上げる『ヒレとサーロインの釜飯』など、怒涛のラインナップ。圧巻の肉質と先進のプレゼンテーションを誇る『赤鞘』は、大切な人との会食や接待にも重宝。忘れられない夜を約束する新時代の焼肉を心ゆくまで堪能したい。

A5等級の黒毛和牛は 肉質がきめ細やかな雌牛

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