【この夏食べたい10皿】自分らしいカレーを求め続けたらそこには豚汁の存在が欠かせないものに｜rose rice curry & music(ローズライス カレーアンドミュージック)

2025年08月09日 公開

個性的な店が集まるレトロアパート『あさだ荘』。その2階奥に、’24年8月より仲間入りしたのが『ローズライスカレー＆ミュージック』だ。オーナーの“マツケンさん”こと松尾賢二さんは、飲食経験30年。実は今も串揚げ店『串匠』で活躍する料理人で、絶賛ダブルワーク中だ。当然、ハードスケジュールだが、「好きなことだし、両方やったほうが自分にとってはバランスが良くて」とのこと。

カレーは以前、仕事でカンボジアを訪れた際、現地に漂うアジアの香りに惹かれて夢中に。なので、『チキンマサラ』や『ココナッツカレー』なども得意だが、さらに研究を重ねた出汁ベースの『黒カレー』、しかも定食スタイルが今は店の看板だ。

「出汁はコンブやカツオの出汁と野菜のブイヨン。ブイヨンを取った野菜たちは、豚汁の具にもなってくれます」。そんなカレーはコクが深いのに後味は軽くサラサラっと味わえ、カツの揚げ具合もさすが！まさに職人技。

また、「本当はカレー屋というより、もっとゆるっと、食事しながらお酒も飲んじゃおうか…という店が理想です」とのことで、昼飲みもOK。夜には一品メニューも登場する。ちなみにBGMはソウルがメイン。時にレコードも回ります。

※Amazonプライム会員なら最新号が無料で読めます！
Kindle Unlimitedにて公開中！
▼▼「今すぐチェックしてみてください！」▼▼
シティ情報ふくおか 2025.8月号

PR

×