【福岡ニューオープン】中央区天神エリア｜福岡でインドネシアをたのしむ！！『Kitchen RENDANG』
🍴3月27日OPEN『Kitchen RENDANG』🍴
福岡市中央区の小道の交差点にあるビルの2階に店を構える『Kitchen RENDANG』は、隠れ家のような落ち着いた雰囲気のおしゃれな外観です。
ここでは本格的なインドネシア料理を味わうことができます。
席数はカウンター席×4、2人掛けのテーブル席×4、4人掛けのテーブル席×1です。窓際の席が多く、開放的な雰囲気です。窓を開けることも出来ます。
店内はおしゃれで遊び心を感じる小物類が充実しており、BGMも併せて、料理以外でも本格的な雰囲気を楽しむことができます。
インドネシアの本格的な郷土料理が注文できます。ドリンクメニューも充実しています。黒板メニューには、「本日のおすすめドリンク」をはじめとする10種以上が掲載されていました。
その中でも私たちは、おすすめのメニューだった『ルンダン』、がっつり麺の気分だったので『ミーアヤム』、肉団子のような料理が気になったので『バクソチャンプル』の3種を注文しました。
『ミーアヤム』とはインドネシアの定番麺料理であり、「ミー」は麺、「アヤム」は鶏肉を意味します。
シンプルな見た目のようですが、甘辛く味付けされた鶏そぼろが中華麺の上にたっぷり乗っており、そこに更に揚げニンニクやネギが加わり、香ばしい香り豊かな料理である印象でした。
今回頂いた一皿には、あっさりと透き通ったスープや、味変用のサンバル（インドネシアのチリソース）、おかわり自由なジャスミンティー、ココナッツミルクにパームシュガーを煮詰めたものにタピオカを入れたブブル・ムティアラの乗った豪華なメニューでした。
食べてみると、異国の料理であり、濃い目な味付けでありながら、どこか懐かしさを感じる味わいでとても美味しかったです。サンバルを少し足して食べることで、ピリッとした味わいの変化を楽しむことができ、添えられたスープを入れることで、優しい味わいに変化するという、何通りもの楽しみ方ができます。
ブブル・ムティアラの優しい甘さが、食後の口を整えてくれ、最後まで心地よく食事を終えることができました。
『ルンダン』はCNNが世界一美味しい料理ランキングで2011年、2017年の2回1位を獲得しているインドネシアの郷土料理です。
たくさんのスパイスを使われており、たくさんの国で食べられる料理です。
牛肉をハッカクやレモングラス、コブミカンの葉っぱといった現地の調味料を中心に汁気がなくなるまで徹底的に煮込んだ料理になります。牛肉と白ご飯の相性が抜群であり、お肉も柔らかく大満足の一皿でした。
牛肉に添えられたお花はエルダーフラワーといい、食物繊維豊富でお肉の付け合わせとして消化に良く、色どりとしても良いものでした。
バクソは、牛肉を団子状にした料理です。日本の肉団子と比べて密度が高く、見た目以上の噛み応え、食べ応えがあります。スープは出汁と塩味、ニンニクが効いており、バクソのもつ旨味を引き立ててくれます。
また、小皿に添えてある唐辛子のサンバルは柑橘系の酸味が特徴で、爽やかなアクセントを加えてくれます。
様々な食材の香りによって日本の料理では味わえない異国情緒を感じることができたのはもちろん、塩味ベースで豊かな出汁の旨味を感じることのできるこの料理は、日本人好みの味付けであるとも感じました。また、特にこれからの暑い季節、爽やかに牛肉を楽しめるこの料理は夏バテ解消にも、うってつけなのではないでしょうか。
口をすっきりさせてくれるジャスミンティーや、ココナッツの優しい甘みが味わえるブブル・ムティアラも合わさって、最後まで大満足でした。
ぜひ皆さんも福岡でインドネシアへの小旅行を楽しんでみてはいかがでしょうか！
『Kitchen RENDANG』
住所：福岡県福岡市中央区高砂1-22-2 アーク七番館203
営業時間：11：00 〜 23：00
定休日：不定休
