【福岡麺本2025】『ワンビル』唯一のラーメン店は王者『博多一双』のセカンドブランド！/ 博多 一双 雙（たぐい）

2025年05月22日 公開

博多 一双 雙（たぐい）　

-『ワンビル』唯一のラーメン店は王者『博多一双』のセカンドブランド！-

愛すべき”豚骨カプチーノ”はつけ麺になってもやっぱりバリうまっ！「”ワンビル”に”一双”あり！」。天神ど真ん中の激アツ商業施設で、『博多一双』流の豚骨魚介つけ麺＆ラーメンを真っ先に体感。

さすが！と唸る『一双』クオリティ「博多はつけ麺も旨い」が
新常識

重厚な無垢版の看板が掛かる和モダンなファサード、内装、器にいたるまですべてがスペシャル。豚骨ラーメンの絶対的王者『博多一双』系列の『雙（たぐい）』が天神ビッグバンの目玉の一つ『ONE FUKUOKA BLDG.』にデビューした。

気になるメニューは『つけ麺』『辛つけ麺』『ラーメン』の３本柱。つけ麺は”一双史上初”の挑戦であり、ラーメンも豚骨魚介系に仕立てるなど、既存店とはまた異なる珠玉の麺々が迎える。

「つけ麺のスープはウチらしく”泡”と、骨の味もガツンと効かせた”豚骨魚介”の２層構造。僕自身ハードな食感の麵が好きなので、噛み応えとモッチリ感を両立させた中太平打ち麺を『製麺屋　慶史』と共に作り込みました。

ローストした小麦の香りやあえて、粗めにしている麺表面の独特な口ざわり、スープとの絡みの良さにも注目してください」と店主の山田晶仁さん。

濃厚スープ、キメの細かい脂泡をまとった麵をズバッと啜れば、肉系と魚介の旨味が口いっぱいに広がり、嚙むごとに小麦の風味、味わいが増していく。残ったスープは追いダシで最後の一滴まで堪能。さすが一双ブランド！と唸る圧巻の完成度である。

『雙』の登場で、福岡のつけ麺シーンがさらに沸き返るのは間違いない。

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