【ちくしレトロ -近場の異次元へ-vo.23 かまぼことてんぷらのあかつき】てんぷら揚げる姿が懐かしい できたての手作りてんぷら

2025年05月02日 公開

こだわりの『角天』(130円）をはじめ、丸天(80円）、やさい天（80円）、きくらげ天(80円）、ごぼう天（80円）、ビールのおつまみに『おつまみ天』(130円）も人気

その昔、市場に行くと、魚屋や肉屋と並んで、てんぷらを揚げて売る店があったよな…🤔と遠い記憶がよみがえる。ここは都府楼前駅のすぐ目の前。店先をのぞくと、角天、丸天、焼ちくわ、かまぽこ…まさしく“てんぷらの店“✨

丸天づくりも一枚一枚、丁寧に、すべて手作業で行われる

そしてその奥では、練った魚のすり身を器用に附庖丁ですくい、それを枠に擦り付け、熟した油の中ヘシュパッ！

「祖父、父、自分、それぞれ独立して、かまぼこ店を営む、かまぼこ一族でした」と劉本さん

「今は、スケトウダラをメインに、タチウオとイトヨリダイを混ぜてます」と店主・劉本晃ーさん。タイミングが良ければ、てんぷら作りの風景も見られるだろう。

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