各地の美味が続々福岡へ ！|Cuisined’Osaka(キュイジーヌ・おおさか)
串揚げ・大阪料理Cuisined’Osaka福岡警固店
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1万2000円のコースより、串揚げ（実際は1本ずつできたてを提供）手前から時計回りに、対馬本マグロ塩昆布、寒ブリと白菜ポン酢ジュレとシソの花、アワビ酒蒸しの串揚げ、半熟ウズラにキャビアとフレンチキャビアをトッピング、霧島無菌豚トリュフソースとオレンジピール、宮崎牛シャトーブリアン、イタリア産ポルチーニ茸をさつま地鶏で巻き、イタリア産グラナ・パダーノをトッピング、ゆり根と栗の渋皮煮のコロッケ、活メ車海老、玄界甘鯛の鱗揚げ…。季節により素材が変わるので、当日をお楽しみに！奥は前菜で、菜の花や金目鯛、うなぎ、鮪など季節によって変わる前菜、鮪卵黄漬けのタルタルなど
大阪の人気店の味が福岡上陸とともに人気沸騰！
工夫を凝らした贅沢素材の串揚げ×シャンパーニュ
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先付けの、春菊の刷り流し、本ズワイガニと菊芋、菊の花と茶碗蒸し、デザートは阿蘇ジャージー牛乳のジェラートにあまおうのすり流し。マリリン・モンローが愛したシャンパーニュとして知られる「パイパー・エドシック・ブリュット」（ボトル1万2000円）
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ワールド・ラーメン・グランプリで優勝するなど、常に話題を作り出す「大重食堂」の大重洋平さんが、串揚げとシャンパンが楽しめる店をオープン！大阪の人気串揚げ店『Cuisined’Osaka Ryo』のオーナーシェフと意気投合し、福岡でもその味を出すべく修業。串のみのコースや、前菜・先付など会席料理のようなコース、ワインのペアリング付きなど各種楽しめる。素材は季節によって変わるが、年間を通して共通するのは揚げちゃうの？というくらい贅沢な素材を使用していること。「素材の旨味が凝縮してシンプルな中に味昼水曜が際立ちます」と大重さん。1月のグランドオープンに先駆けて、12月にひと足早くコースを味わう権利をクラウドファンディングで募ったところ、グルメな人たちが殺到、「12月の記憶がない」ほどの忙しさだったのだそう。シャンパーニュの普及を目的に大阪で発足した「リヤン・ドール・ドゥ・シャンパーニュ」に加盟した九州初の店舗で、豊富な種類のシャンパーニュを揃えているのも特徴のひとつ。和食やラーメンなど、さまざまな経験を元に、ひと工夫もふたエ夫も凝らした和食と串揚げを泡とともに楽しめるとあって、泡好きの女性利用も多いのだそう。4名がけのテーブル席もあるが、揚げたてを厨房から直に出してもらえるカウンター席がおススメだ。熱々ジューシーな串揚げをやけどに注意しながらパクつき、常時3～4種グラスでも楽しめるシャンパーニュやワイン、ビールとともに味わおう。
【☎】092-791-9490
【営】17:00〜OS21:00
【休】水曜
【席】14席
【P】なし
【カード】可、QRコード決済可
【instagram】cuisine_d.osaka
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