【博多×ひらめフェア】～和の技でヒラメの旨味が倍増ホテルならではの上品な握り～『寿司銀明翠博多』

2025年02月12日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア

＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／

【寿司銀明翠博多】
『天然ヒラメ昆布〆の握り』（2750円）※要問合せ

和の技でヒラメの旨味が倍増
ホテルならではの上品な握り

ヒラメをさらにおいしくする和食の技法、昆布締め。質の高い利尻昆布で締めているため、旨味と風味、甘味が増す。九州産の甘めの醤油との相性もいい。また、自家製松前昆布と白板昆布の2種類を使い分けて握っているので、その食べ比べをするのも楽しい。昆布締めにしたヒラメは、身が締まって適度な歯応えともっちりとした食感も堪能できる。カウンターのみの小粋な寿司屋で、滋味深きヒラメを心ゆくまで味わいたい。