【ふくおかの魚フェア】
清湯ベースの醤油スープに
『福岡有明のり』が合うんです
【担々麺や　パンダ亭】

2025年02月07日 公開

〚　担々麺や　パンダ亭 自慢の一品　〛

清湯ベースの醤油スープに
『福岡有明のり』が合うんです

◆『有明海苔と野菜の汁そば』（800円）

中華料理の基本といえる、清湯（チンタン）スープ。鶏ガラをメインに約4時間かけてとったこれに、醤油などで味付けしたスープと下味を付けた野菜、そして最後にたっぷりの『福岡有明のり』をのせる。一番摘みの乾のりを使用しているため、風味と旨味、歯触りが抜群。醤油スープにも麺にもよく合い、時間が経つとスープと海苔の一体感が増してさらにおいしく感じる。塩味スープもあるので、食べ比べてみるのもいい。

【店主：龍 慎也さん】
テレビの影響などもあり、子供の頃から料理に興味を持つ。食物調理科のある高校を卒業後、ホテル日航福岡の『鴻臚』で働く。7年間の修業を経て、2013年「パンダ亭」を開業。

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担々麺や　パンダ亭
本格中華を気軽に味わえる店として開店。コロナ禍を機に今では担々麺など麺料理が中心に。「中華の技法や伝統を守りつつ、幅広い人に好まれる料理を提供したい」と龍さん。

住所：大川市向島1463-4
電話：0944-86-3080
営業時間：11:00～OS14:00／17:30～OS20:30
定休日：不定

■ふくおかの魚フェア

■公式Instagram

@fukuoka_sakana_fair

https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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