ふくおかの魚フェア 第３弾 JR博多シティ特別編 [1/3]

2025年02月19日 公開

ふくおかの魚フェア第３弾
JR博多シティ特別編

開催期間
2025年2月15日㈯～3月14日㈮

福岡屈指のグルメタウン《JR博多シティ》から
あの名店、あの名料理人による地魚料理を披露！

福岡県産の地魚料理でもてなす人気イベント『ふくおかの魚フェア』をJR博多シティ内の人気飲食店で開催。シティダイニング くうてん、博多デイトス、デイトスアネックス、JRJP博多ビルから13店舗の飲食店が参加して、福岡屈指の名料理人たちによる期間限定のオリジナル地魚料理でおもてなしします！

ふくおかの魚フェア公式サイト　https://fukuoka-sakana.jp/

※魚介類の仕入れ状況により内容の変更や、提供できない場合があります。

福岡県産真鯛の
めんたいクリーム揚げ
 900円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

めんたいクリームが
県産マダイの味を豊かします

マダイと言えば、上品な風味と豊かな旨味が特徴。椒房庵自慢の『あごだしめんたいこ』を加えたベシャメルソースをマダイの身で包み、カラリと揚げて仕上げた一品。サクッ、ふわ、とろーりの食感が一度に押し寄せ、口の中に幸福が広がる。時折存在を示すレンコンの歯触りがアクセント。濃厚なソースと淡白な味わいのマダイが見事に融合している。大人はもちろん、魚が苦手な子どもにもぜひ味わってほしい。

糸島産天然真鯛を使った
特選鯛茶漬け
1890円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

糸島の天然マダイを使い
醤油と柚子胡椒のタレが決め手です

60年以上の歴史を持つ、鯛めしと日本料理の老舗料亭。鯛めしと並ぶ看板メニューが、ゴマだれを使った『鯛茶漬け』。今回のフェアでは、これをさらにバージョンアップさせて提供する。醤油ベースのたれに、柚子胡椒を加えた。やさしい甘さの味わいにさわやかな風味とほどよい辛味がプレスされ、大人の味に仕上げている。まずはそのまま丼スタイルで、その後、カツオ出汁をかけると、よりマダイの味を楽しめる。

ブリと大根の香梅煮
2700円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

王道のブリ大根に
梅を加えて洗練された味わい

１年を通じておいしいブリだが、冬場に獲れる寒ブリは脂がのって格別だ。そんなブリと旬の大根を組合せた『ブリ大根』は、鉄板料理。しかし『喜水亭 和樂』ではこの定番料理に紀州の梅を加えて煮ることで、洗練された味に。「玄界灘で獲れたブリは身が引き締まっていて、脂のりも最高です。その味に負けない、甘辛くこってりとした味付けにしました」と泉さん。各種そろった福岡県の地酒と一緒に楽しみたい。

うおすけ盛り
1100円
提供期間：2月15日（土）～3月14日（金）

寒い季節においしさを増す
５種類の魚介を盛り合わせました

店名を冠した自信作がこの『うおすけ盛り』。福岡市鮮魚市場からその日の朝に仕入れた新鮮な魚介を楽しめるとあって、数あるメニューの中でもトップクラスの人気だ。「2月は寒ブリやサバなどの青魚の身が締まり、脂ものっておいしいですよ」と瀬戸さん。5種類の内容はその日の仕入れ状況で変わるが、魚のプロがおすすめする魚介が盛り込まれる。ひと切れが分厚いので、2人でシェアしても満足できるメニューだ。

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