【ふくおかさん家のうまかもん】味わい深いダイコンと 旨味が濃厚なアマダイは この上ない酒の肴～Produce of Fukuoka City～

2025年02月03日 公開

【自家製漬けもん盛り(奥)】（1200円）

【自家製熟成一夜干し(手前)】（1000円～）

ダイコンをはじめ、漬け物には福岡市内で採れた野菜も使用。一夜干しは長浜鮮魚市場からアマダイなどを仕入れている

福岡市内産食材　ダイコン、アマダイ使用

味わい深いダイコンと

旨味が濃厚なアマダイは

この上ない酒の肴

　百年橋通りや筑紫通りといった2つの大通りから近く、そこから少し入った路地の知る人ぞ知る名店。漬け物は西京味噌をベースに数種類の味噌を配合し、素材に合わせて漬け込む時間を変えている。熟成させた『極上あまだい』は、高温の油をかけて松笠揚げに仕上げていて鱗がサクサク。日本酒も充実している。

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うまかもん @umakamon_fukuokacity

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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