【Fukuoka Open Rush!】六本松『 ravi (ラヴィ) 』

2025年02月04日 公開

ravi (ラヴィ)

| Area | 六本松　　| Genre |パティスリー

フレンチ料理人 x パティシエが贈る繊細な味わい
焼き菓子も充実で、贈り物としても◎

大手ホテルや有名パティスリーなどで腕を磨いたパティシエ・野見山匠さんと、フュージョン料理の名店でシェフ経験を持つフレンチの料理人・増永琉聖さんがタッグを組んで洋菓子店をオープン。異色にも思える組み合わせだが、「お互いの意見を尊重し合ってメニューを考案しています。一人ではたどり驚かない結果が生まれることもあり、楽しいです」と野見山さん。例えばクリームチーズに白あんとゴルゴンゾーラドルチェを加えて作る『レアチーズ』(669円）は、洋菓子とフレンチ、それぞれの知識が合わさって生まれたメニューの好例。「九州産の生クリームをはじめ、フルーツなど材料の多くは九州産のものを使用しています。幅広い世代に長く愛されるように、味で勝負したい」と話す。全体的に甘さを控え、2～3個はペロッと完食できてしまうようなケーキを目指し、日々メニュー開発に励んでいるそうだ。

特に人気があるのは『季節のショートケーキ』と、オーダーを受けてからカスタードを詰める『シュークリーム』の2種。特にシュークリームはふたりの力作だそうで、「サクッを超えてザクッ」とした食感のクッキーシューが美味しさのポイントだ。また生菓子のみならず焼き菓子も充実し、ギフトボックスの用意もあるので、手土産としても重宝しそう。イートイン利用も可。

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