【博多×ひらめフェア】～真冬に食べたいあったかメニューふんわり焼いたひらめを春野菜とともに～
『博多の名物料理喜水丸』

2025年02月01日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ひらめフェア

＼2月・3月は旬のひらめを堪能しよう！／

【博多の名物料理喜水丸】
『ひらめと春野菜のスープ仕立て』（1290円）

真冬に食べたいあったかメニュー
ふんわり焼いたひらめを春野菜とともに

言うなれば、和風アクアパッツァ。冷たい海を泳いで身が締まったひらめをハマグリと一緒に蒸し焼きにして、骨から取った出汁をスープと合わせた。大胆にもブツ切りにされたひらめはフワッとやさしい口当たりで、上品な味が特徴。香ばしさと素材の澄んだ味が同居する乳白色のスープと口にすれば、旨味が増幅するかのよう。ナノハナ、スナップエンドウ、ムラサキダイコンなど春野菜の鮮やかな彩りに、早くも春めきを覚える。寒風吹きすさぶこの季節にピッタリの一皿だ。