【辛麺と手包み餃子こるり】調理担当は双子の兄弟！アットホームな空間で本格辛麺を堪能｜中央区薬院
辛麺をはじめとする宮崎県発祥の麺にブーム到来の兆し
一口に宮崎の麺といえど店によって個性はさまざま
福岡で辛麺の食べ比べを楽しむならば例えばこんな店はいかがでしょう
調理担当は双子の兄弟！ アットホームな空間で本格辛麺を堪能
2024年10月、薬院にオープンした『辛麺と手包み餃子こるり』。ここは某豚骨ラーメンチェーンで15年の勤務経験を持つ店主・佐藤智法さんが、双子の兄、弟、そして母親と共に営む店だ。和テイストの落ち着いた内装と佐藤さん一家が醸すアットホームな雰囲気で、店内の居心地は最高。手間暇をかけた料理の美味しさも相まって、女性を中心にすでに多くの常連客の心を掴んでいる。「以前6年ほど宮崎に住んでいたことがあり、当時、疲れた身体に。パワーをくれる辛麺に大ハマり。自分の店でも明日の活力になる食事を提供したいと、辛麺の店を出すことにしたんです」と智法さん。スープに使用する唐辛子は韓国産のものに加え、さらに辛味の強い品種をブレンド。ピリッと刺激を効かせたスープは最初の一口からセットの石焼きご飯まで、一心不乱に食べ進めてしまう…やみつきの美味しさだ。ちなみに辛麺の追加トッピングとして人気なのが『ワンタン』(3個250円）。国産小麦にもち麦をブレンドして、もっちりとした食感に仕上げた皮が美味しさの秘訣だそう。同じ皮を薄さ達いで使用する『焼き餃子』と『水餃子』は共に4個400円から。ぜひ併せてお試しあれ。
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