【福岡ラーメン】実力店が夢の競演！業界屈指の名店が集結した聖地『ラーメンスタジアム』＜新福菜館編＞

2020年09月29日 公開

福岡県民はもちろん、国内外のラーメン愛好家たちを魅了する“ラースタ”こと『ラーメンスタジアム』。’01年12月のオープン以来、さまざまなメディアで取り上げられる話題の店や行列の絶えない評判の店など、地元・福岡をはじめ日本を代表するラーメンの実力店が一堂に会し、各店が腕を振るいながら熱き闘いを繰り広げる夢の舞台。

今回は、福岡の名店『新福菜館』をご紹介！

華そばファンを増やした魅惑の漆黒スープ

創業80年余りになる京都の名店が、昨年10年ぶりにラースタにカムバック。当時、この店で中華そばの美味しさを知ったというファンも多いことだろう。黒々しい見た目は濃い味を想像させるが、実は喉通りのいいスッキリとしたしょうゆ味。鶏ガラ、豚骨以外に、旨みの強いチャーシュー用の豚肉でスープを取っているため、しょう油の角が取れるそう。たっぷりの九条ネギも京都らしさ満点。中華そばの美味しさを引き立てている。

ラーメン好きにとって『ラースタ』は、全国各地でその名を轟かせた名店の味が楽しめる一方、出店者にとっては、たとえどんなに人気店であっても“卒業”と隣り合わせの緊張感が絶えない過酷なステージ。いつ訪れても個性が光る至福の味と出合える『ラースタ』で、興味を引く店舗を見つけて時を逃がさず食べに出かけよう★