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エキゾチックなムード満載のベトナム料理店!
『LANTAN Vietnam Kitchen』

大名に新しくできたばかりの「福岡大名ビル」。’17年12月1日、このビルにベトナム料理専門店『LANTAN Vietnam Kitchen』がオープンした。天神西通りから入ってすぐの大名中心部にありながら、ビル4階という隠れ家的な立地の穴場だ。

木の温もりが伝わる店内は、ピンクを貴重とした明るい空間。カフェのようにカジュアルな雰囲気だが、メニューには本格的なベトナム料理が多数揃う。

オープンに先駆け、シェフはベトナムに1年間滞在して本場の味と技を九州。タイや中国をはじめとする隣接国のエッセンスを巧みに取り入れ、誰もが知るベトナムの定番料理、現地で親しまれている炭火焼やローカルフードを楽しませてくれる。メニューはシーフードを用いた料理が中心で、香草と塩コショウのみのシンプルな味つけで調理したものが多い。

魚醤の名産地として知られるフーコック島のヌクマムを仕入れ、香草やスパイスもベトナム産を使用。伝統的な陶器「バッチャン焼」に盛り付けるなど、器にまでこだわりをみせている。

 

1月からはコクがある鶏白湯スープと刺激的な辛さの麻辣スープで味わう火鍋が登場。種類豊富なキノコに魚介、豚肉まで具材はたっぷり。野菜と一緒に清涼感がある香草も食べるので、ボリューム満点だけどヘルシーに感じる。

そのほかの料理も色彩豊かで味や香りのバランスが優れており、日本人の好みともよく合う。春から始まるランチやアジアンスイーツも楽しみだ。

ベトナムのホーチミンにある観光名所「タンディン協会」を思わせるピンクの壁。暖かくなるとテラスも利用できるようになる予定だとか。

LANTAN Vietnam Kitchen

住所   福岡市中央区大名1-15-27
TEL    092-734-1350
営業時間   18:00〜翌2:00(OS翌1:00)
定休/不定休   席数/50席
P/なし    カード/可
http://lantan-vietnam-kitchen.business.site/

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