【地元の人に愛されるお店】食通たちを虜にする空間、料理とは…　『西中洲 鴨会席 馬鸞』

2020年02月20日 公開

大人の街として知られる西中洲。

ここには多くの食通たちを唸らせる名店がひしめき、

本物の味を競い合っている。

そんななか、福岡では珍しい鴨会席の店として注目を集めている『馬鸞』。

季節に合わせてその時期に最も美味しい鴨を

岩手、高知、大阪など全国各地から取り寄せ、料理に合わせて使い分けている。

提供される料理は、鴨鍋、鴨の炭火焼きを中心とした会席コースのみ。

コースは7500円からで、前菜や椀物など脇役的な料理にも一切の手抜きはない。

期待が高まるメインの鴨の炭火焼きと鴨鍋を楽しんだあとは、

〆のお食事、デザートと続く。

料理長は美味しい料理をつくるのはもちろん、

「一つひとつの素材を大事に扱い、生産者に失礼のない料理」を

心がけているという。

ここでの楽しみは料理だけでなく、ワインや日本酒も充実。

料理との最適な組み合わせをソムリエたちが提案してくれるのも嬉しい◎

1日4組限定で看板も出ていない、

まさに本物を知る大人のための空間だ。